¿Es seguro cortar alimentos en una encimera cuarzo?

Cortar alimentos directamente sobre una encimera de cuarzo no es la mejor opción. Aunque el cuarzo se considera un material muy duradero y resistente, de ahí que sea popular en muchas cocinas modernas, no es completamente infalible. Las encimeras de cuarzo están compuestas en un 90-95% por cuarzo natural, combinado con resinas y pigmentos. Esta mezcla crea una superficie que es menos propensa a rayarse que otras, pero no es indestructible.

Cuando se usan cuchillos afilados sobre esta superficie, aunque las probabilidades de dejar un rasguño son menores en comparación con materiales más blandos como el mármol, todavía existe el riesgo. Además, las marcas de cuchillo podrían no aparecer inmediatamente, sino después de un uso repetido y descuidado. Una empresa muy conocida en la industria de las encimeras recomienda siempre utilizar tablas de cortar para proteger la superficie y, de paso, prolongar la vida útil de los utensilios de cocina.

Además, debemos considerar el costo de una encimera de cuarzo. Dependiendo del diseño, su precio puede variar entre 100 y 200 euros por metro cuadrado, lo que las hace una inversión significativa en el hogar. Nadie quiere arruinar una inversión de este tipo con marcas innecesarias, ¿verdad? En instancias donde las encimeras han sufrido daños severos, algunos propietarios han tenido que gastar cientos de euros en reparaciones o reemplazos.

En cuanto a la seguridad alimentaria, cortar directamente sobre cualquier superficie de cocina puede transferir bacterias y residuos, pero el cuarzo es menos poroso que la madera o el granito. Aun así, siempre es mejor prevenir que curar. Las tablas de cortar se pueden lavar con facilidad y proporcionan una barrera eficaz contra la transferencia de bacterias.

Algunas personas podrían mencionar que han cortado alimentos sobre su encimera y no han visto daños. De hecho, en redes sociales he visto a usuarios afirmar que sus encimeras parecen intactas tras varios años de uso diario. Pero esto varía según la calidad de la encimera y el tipo de uso. En un artículo publicado en una revista de diseño, un experto del sector mencionó que el deterioro de las encimeras a menudo depende del cuidado y el mantenimiento que se les proporcione desde el principio.

Por lo tanto, aunque el cuarzo ofrece una resistencia notable, es mejor cuidarlo con el mismo esmero con que se mantiene el resto de la cocina. Afortunadamente, seguir unas simples prácticas preventivas asegurará que la belleza de esa superficie perdure por muchos años más.

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